آپ کا آنت آپ کو بتاتا ہے کہ کیا کھانا ہے۔ اور آپ کو سننا چاہئے؟

کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ کے جسم کو اس کی ضرورت ہے؟ ہمیں ترمیم کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ “آپ کے جسم کو آپ کے آنتوں کے بیکٹیریا کی ضرورت ہے۔”

سائنسی دریافتیں اس پراسرار دنیا کے دروازے کھولنے لگی ہیں جو ہماری ہمت میں رہتی ہے۔ یہ بیکٹیریا سے زیادہ پیچیدہ ہے جو خوشی سے کھانا چباتے ہیں یا بیت الخلا کی طرف بھاگتے ہیں۔ ہمارے آنتوں کے بیکٹیریا کچھ راز پوشیدہ رکھتے ہیں۔ وہ ہمارے کھانے کے انتخاب کو آگے بڑھانے میں کردار ادا کر سکتے ہیں۔ یہ ہمارے دماغوں کو پیغامات بھیجتا ہے کہ اس بات کا تعین کیا جائے کہ ہمارے کھانے میں ہماری کیا دلچسپی ہے۔ یہ سب ان کی بقا کے لیے فائدہ مند ہے۔

یہ ایک عجیب تجویز ہے کہ ہماری آزاد مرضی کے علاوہ کوئی اور چیز ہمارے کھانے کے انتخاب کو آگے بڑھاتی ہے۔ ایک گندے وائرس کے بارے میں سائنس فکشن کی طرح لگتا ہے جو اپنے میزبان میں دکان لگاتا ہے۔ کیونکہ برسوں سے ہم یہ سوچ کر آرام سے تھے کہ ہماری آنتیں نچوڑ والی ٹیوب سے زیادہ پیچیدہ نہیں تھیں۔ ہماری صحت کی ترجیحات بہت الگ ہیں۔ جب تک کہ ہم صرف اس وقت توجہ نہ دیں جب ہمارے پاس کوئی شرمناک ہنگامی صورتحال ہو اور باتھ روم میں جلدی کرنے کی ضرورت ہو۔ ہر چیز کے باوجود ہم اپنے جسموں، اپنے اردگرد کی دنیا، یہاں تک کہ کائنات اور سمندروں کی گہرائیوں کے بارے میں جانتے ہیں۔ ہم پچھلی دہائی کے دوران صرف گٹ کی پیچیدہ دنیا میں غوطہ لگا رہے ہیں۔ اور یہ حیرت انگیز ہے سائنسدان ان نئی دریافتوں کی دنیا میں دلچسپی لینے لگے۔ اور تحقیق ہمارے اندر موجود لوگوں کے ساتھ ایک علامتی تعلق کی طرف اشارہ کرنے لگی ہے۔

آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ انھوں نے اب تک کیا پایا ہے اور آپ اپنے مہمانوں کو سوچ سمجھ کر میزبان فراہم کرنے میں مدد کرنے کے لیے کون سے عملی اقدامات کر سکتے ہیں۔

مائکروبیل اعضاء

انسانی جسم میں کھربوں خلیات ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ معدے کے بہت سے بیکٹیریا صرف ہمارے معدے میں رہتے ہیں۔ اس کالونی میں حیاتیات کی کثافت کی وجہ سے گٹ کو ایک مائکروبیل عضو کے طور پر دیکھا جانا چاہئے بجائے اس کے کہ ہم کسی چیز کے مالک ہوں اور کام کرتے ہوں۔ مائکروجنزموں کی مختلف اقسام ہیں۔ اتنا کہ وہ ان کی درجہ بندی اسی طرح کرتے ہیں جس طرح ہم جنگلی جانوروں کو فائیلا، کلاس، آرڈر، خاندان، جینس اور پرجاتیوں کے لحاظ سے درجہ بندی کرتے ہیں۔ “صحت مند گٹ مائکروبیوم کی ساخت کیا ہے؟ ماحولیاتی نظام جو عمر، ماحول، خوراک اور بیماری کے ساتھ بدلتے ہیں۔” یہاں 160 سے زیادہ فائیلا اور 200 پرجاتی ہیں، تاہم، دو سب سے نمایاں، فرمکیوٹ اور بیکٹیرائڈز، ہمارے آنتوں کے 90% بیکٹیریا پر مشتمل ہیں۔

یہ بیکٹیریا غیر فعال نہیں ہیں۔ وہ ہمارے جسم میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ کھانا ہضم کرنے میں ہماری مدد کرتے ہیں۔ مدافعتی نظام کو منظم کرتا ہے دیگر بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا کے خلاف جنگ اور یہاں تک کہ وٹامنز بھی تیار کرتے ہیں جو ہمارا جسم استعمال کرتا ہے۔

کامل امتزاج کیا ہے؟

اگر ہم یہ جاننے کی کوشش کریں کہ ان بیکٹیریا کی کامل ترکیب کیا ہے، ہم کبھی نہیں کر پائیں گے۔ انفرادی فائیلا اور پرجاتیوں کی مقدار اور ساخت ایک ہی گھرانے میں رہنے والے افراد میں وافر ہے۔ صحت مند آنتوں کا پروفائل ممکن نہیں ہے۔ ہمارا مائیکرو بائیوٹا ہماری انگلیوں کے نشانات کی طرح منفرد ہے۔ کلورین شدہ پانی، فوڈ ایڈیٹیو جیسی چیزوں کی نمائش سے بھی نمٹنا آسان ہے۔ اس کے علاوہ، ہم طرز زندگی کے ذریعے مائکرو بائیوٹا تنوع کو بہت زیادہ متاثر کر سکتے ہیں۔ کھانا ہم کھاتے ہیں اینٹی بایوٹک جو ہم لیتے ہیں۔ اور یہاں تک کہ ہمارے ورزش

اس سے مراد ہر وہ عمل ہے جو ہم انفرادی طور پر کرتے ہیں۔ ہم نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف اچھے بیکٹیریا کی مساوات کو متوازن کر رہے ہیں۔ اور اس کی وضاحت کرتا ہے کہ کس قسم کے بیکٹیریا ہماری ہمتوں میں رہتے ہیں۔ یہ علم دلچسپ ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ہم جو منہ میں ڈالتے ہیں وہ ہمارے اندر کی دنیا کے لیے بہت اہمیت رکھتا ہے۔

جس چیز کی خواہش ہو…

ہم پہلے ہی جانتے ہیں کہ ہمارے آنتوں کے بیکٹیریا وہی کھاتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔ اور جب ہم پروسیسرڈ فوڈ کھاتے ہیں جس میں سادہ شکر ہوتی ہے۔ ہمارے بیکٹیریا خوش ہوں گے۔ بعض اوقات یہ بیکار بیکٹیریا ہمارے کھانے کے انتخاب کی وجہ سے بڑھتے ہیں۔ کچھ لوگ مٹھائی کھانا پسند نہیں کرتے۔ یہ آپ کی خواہش کو حاصل کرنے کی خواہش کو متاثر کر سکتا ہے۔

ہم ایک طویل عرصے سے جانتے ہیں کہ آنت دماغ کے ساتھ بات چیت کرتی ہے۔ پٹسبرگ یونیورسٹی کے محققین ہمیں بتاتے ہیں کہ ٹرپٹوفن، جو امینو ایسڈ ہم کھاتے ہیں، وہ بھی آنتوں میں پیدا ہوتا ہے۔ Tryptophan دماغ تک پہنچ سکتا ہے اور serotonin میں تبدیل ہو سکتا ہے۔ جو ہمیں بتاتا ہے کہ ہم بھرے ہوئے ہیں۔ بعد میں، یہ melatonin میں تبدیل ہو جائے گا کہ ہم سو رہے ہیں. اگر آپ مجھ سے پوچھیں تو یہ بہت اچھا مواصلت ہے۔

لہذا اگر ہمارے بیکٹیریا وہی کھاتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں اور ہمارے دماغ کو ہمارے کھانے کے استعمال کے بارے میں سگنل دیتے ہیں، یہ تصور کرنا کہ وہ کیک کا ایک ٹکڑا مانگنا شروع کر دیں شاید اتنا پاگل نہ ہو جتنا ہم سوچتے تھے۔ کیلیفورنیا انسٹی ٹیوٹ آف ٹیکنالوجی (کیلٹیک) کے محققین نے پایا کہ جن چوہوں کے مائکرو بایوٹاس میں اینٹی بائیوٹکس کی وجہ سے رکاوٹ پیدا ہوتی ہے وہ عام بیکٹیریل لیول والے چوہوں کے مقابلے میں 50 فیصد زیادہ شوگر کھاتے ہیں۔ “یہ دہائیوں سے جانا جاتا ہے کہ غذا گٹ مائکروبیوم کی ساخت کا تعین کرتی ہے۔ لیکن آنتوں کے بیکٹیریا کھانا کھلانے کے رویے پر کس طرح اثر انداز ہوتے ہیں اس کی زیادہ کھوج نہیں کی گئی ہے۔” انہوں نے جاری رکھا، “ہم نے طے کیا کہ اس نتیجے کی بنیادی وجہ غذائیت نہیں تھی۔ بلکہ، جب گٹ بیکٹیریا کی عدم موجودگی میں مطلوبہ خوراک زیادہ کھانے کے لیے یہ ایک طرز عمل کی ترغیب ہے۔ اور دماغی افعال میں تبدیلیوں کا پتہ لگانے کے لیے ابتدائی تجزیہ کریں۔”

پٹسبرگ یونیورسٹی کے چوہوں پر ایک نئی تحقیق، جس کی رپورٹ سائنٹیفک امریکن نے کی ہے، ظاہر کرتی ہے کہ تبدیل شدہ آنتوں کے مائیکرو بایوم والے چوہے نمایاں طور پر مختلف میکرونیوٹرینٹ غذا کا انتخاب کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ سبزی خور جنگلی چوہوں کے جرثوموں والے چوہوں نے کاربوہائیڈریٹ کے تناسب سے زیادہ پروٹین والی خوراک کا انتخاب کیا۔ اور گوشت خور چوہوں کے جرثوموں نے کم پروٹین سے کاربوہائیڈریٹ تناسب والی خوراک کا انتخاب کیا۔

مطالعہ کے جواب میں، جین فوسٹر، اونٹاریو میں میک ماسٹر یونیورسٹی کے نیورو سائنسدان نے کہا: “نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ایک منفرد راستہ ہے جو جانوروں اور بیکٹیریا کے درمیان مشترکہ طور پر تیار ہوا ہے جو ان کی ہمت میں رہتے ہیں. اور کھانے کے بارے میں نیچے تک بات چیت ہوتی ہے۔”

تحقیق بھی اتنی ہی دلچسپ ہے، یہاں تک کہ محققین بھی اس بات کی نشاندہی کرنے میں جلدی کرتے ہیں کہ آپ اپنی تمام خواہشات کو بے ہنگم مہمانوں کے لیے مورد الزام نہیں ٹھہرا سکتے۔ اعداد و شمار ناکافی ہیں۔ اور انسانوں کے بہت زیادہ پیچیدہ اعضاء ہوتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ اس دلیل کو کیک کے دوسرے ٹکڑے کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ یہ کام نہیں کرے گا یہ کیسے کام کرتا ہے اس کا تعین کرنے کے لیے بہت سارے کام کرنے کی ضرورت ہے۔

جاننے کے لیے بہت کچھ ہے۔ اور میں سب کچھ جاننا چاہتا ہوں۔ میں تحقیق جاری رکھنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔

آپ اپنے گٹ مائکروبیوم کو کیسے بہتر بنا سکتے ہیں؟

ایک چیز جو ہم گٹ مائکرو بایوم کے بارے میں جانتے ہیں وہ یہ ہے کہ یہ جتنا متنوع ہوگا اتنا ہی بہتر ہے۔ آپ کی صحت اتنی ہی بہتر ہوگی۔ آپ کو زیادہ فائبر والے پھل اور سبزیاں کھانے اور بہت سی خمیر شدہ پروبائیوٹکس (کمچی، سیورکراٹ، کھٹا دودھ) اور پری بائیوٹک کھانے سے بہت سے مختلف بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔ (جو، لہسن، پیاز، کیلے) ان کو اپنی خوراک کا حصہ بنائیں۔ کھانے کے وقت اجوائن کو سبزی کے اجزاء کے طور پر استعمال کرنے کی بجائے۔ آپ کی آنت اور صحت مند بیکٹیریا صحت مند اور غذائیت سے بھرپور خوراک کے لیے آپ کا شکریہ ادا کریں گے۔

دوسرا، غیر صحت بخش بیکٹیریا کی طرف سے پسند کردہ جنک فوڈ اور مٹھائیوں کی مقدار کو محدود کریں۔ ان بیکٹیریا کو اپنی پسند کی خوراک سے بھوکا مارنا ان کے آس پاس رہنے کی کوئی وجہ نہیں ہے، ٹھیک ہے؟

اور آخر کار، ورزش ہمارے گٹ بیکٹیریا کے تنوع کو بڑھانے کے لیے پائی گئی ہے، لہذا آگے بڑھیں!